Formation animée par @Jean Baptiste PECH (Compagnon du Tour de France). Pour cette dernière journée, l’accent a été mis sur la préparation des différentes sauces (tomate, guacamole, aioli, bechamel, sésar ...) et le montage des snackings (sandwich focaccia, ciabatta, burger, hot dog, …). Nos professionnels étaient particulièrement satisfaits des résultats de leurs préparations. Sans nul doute que certaines recettes, après adaptation des proportions et des ingrédients, seront déclinées sur les structures à destination de nos petits gourmets . Un grand bravo à nos professionnels pour leur dynamisme et leur implication.
Félicitations au chef qui a mené d'une main de maître ces 3 jours. Retour en images…
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